Köstliche Rote Linsensuppe orientalisch, Rezept

18:20 | | No Comment

Ayurvedisch, veganes Superfood

Linsensuppe ayurvedisch

Linsen sind echt gesund! Sie haben einen hohen Nährstoffgehalt. Die Hülsenfrucht besitzt besonders viel Eiweiß. Rote Linsen haben auch einen hohen Anteil an Eisen. Nicht nur Gesundheitsbewußte lieben die kleinen roten Plättchen – sie zeichnen sich auch durch wenig Kalorien aus, weniger als beispielsweise Reis oder Nudeln.

Bei meinen Reisen in orientalischen Ländern lernte ich immer wieder köstliche Linsen-Gerichte in verschiedensten Zubereitungsarten kennen. Hier stelle ich eine würzige Suppe aus roten Linsen vor. Das Rezept für die Rote Linsensuppe ayurvedisch orientalisch kommt aus der ayurvedischen Küche und ist vegan zubereitet.

Rote Linsensuppe ayurvedisch orientalisches Rezept

Zutaten für 4 Personen

  • 150 g rote Linsen
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 15 g Ingwer, frisch
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1/2 Dose geschälte Tomaten
  • 1 l Wasser
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 Messerspitze Bockshornklee gemahlen
  • 1 Messerspitze Gewürznelken gemahlen
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1/2 Bund frischer Koriander (oder Petersilie)
  • Salz

Zubereitung in 45 Minuten

Die Linsen ca. 10 Minuten lang in Wasser einweichen. Karotten schälen und würfelig schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und beids fein hacken.

Die eingeweichten Linsen abgießen. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer sowie Kurkuma darin anrösten. Linsen und Karotten beigeben. Das Ganze 2-3 Minuten andünsten. Alles mit etwa 1 Liter Wasser ablöschen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

rote Linsensuppe orientalisch im Topf

Geschälte Tomaten, Garam Masala, Bockshornklee, Gewürznelken und Zimt dazugeben. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Koriander waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Beides unterrühren. Die Suppe mit Salz würzen und in Schüsseln anrichten.

Rezept-Alternativen: So bereitet der Starkoch ein köstliches orientalisches Eintopf-Gericht von Johann Lafer mit roten Linsen, Hähnchen und Kürbis als Hauptgericht zu.

Probiere auch diese gesunde Suppe mit Kürbis, diese feine Steirische Kürbiscremesuppe

Orientalische Küche in Marokko

Was die landestypische Küche von Marokko zu bieten hat und worauf es dabei ankommt, das erfährst du in meinem Beitrag Kulinarische Entdeckungsreise Marokko und entdecke die Marokkanischen Genüsse.

Beitragsbild by Pixabay, Text und Fotos, copyright by Sissi Munz

Neue Beiträge, köstliche Inspirationen mit tollen Tipps – schau hinein!

Erhalte den Newsletter mit Inspirationen und Tipps!

Teilen:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.