Festtags-Striezel
Germteig Gebäck
Portionen 12
Kalorien 440kcal
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 40 g Germ (=Hefe)
- 5 g Salz
- 250 ml Milch
- 1 St Ei
- 3 St Dotter
- 1 TL Vanillezucker
- etwas geriebene Zitronenschale (Bio)
Anleitungen
- Aus 1/8 l lauwarmer Milch, der Germ und etwas Mehl ein weiches Dampfl in einer Schale oder Tasse bereiten. Dieses mit Mehl dicht bestäuben und an einen warmen Ort gehen lassen.
- Die restliche Milch erwärmen, Zucker, Butter und Salz darin auflösen und mit Ei, Dotter, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale verquirlen.
- Sobald die Mehloberfläche des Dampfls Sprünge zeigt, dieses und das Zutatengemisch mit dem Mehl zum Teig kneten.
- Nach genügender Rastzeit kann der Teig aufgearbeitet werden.
