Fischgulasch ungarisch (Fischpörkölt)
Fisch gebraten mit Paprika
Portionen 4
Kalorien 550kcal
Zutaten
- 800 g Wels-Filets
- 200 g Speck
- 2 Stück Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 100 g eingelegte rote Paprika-Schoten
- 150 ml Gemüsefond
- etwas Schmalz oder neutrales Pflanzenöl
- 3 EL Rosenpaprika süß
- 1 TL Paprika scharf (nach Geschmack)
- etwas Mehl zum Stauben
- etwas Salz
Anleitungen
- Zwiebeln klein würfelig hacken, ebenso die eingelegten Paprika und den Knoblauch ebenfalls fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Die Fischfilets entgreten, etwas mit Mehl bestauben und in einer Pfanne mit Schmalz beidseitig anbraten und etwas salzen. Danach die Filets herausnehmen und beiseite stellen.
- Den Speck in der Pfanne mit dem verbliebenen Schmalz anbraten, die gehackten Zwiebel, Knoblauch und Paprikastücke dazugeben und durchrösten.
- Danach Paprikapulver dazugeben, kurz durchmischen und mit etwas Gemüsefond aufgießen. Bei Bedarf mit etwas Mehl binden, eventuell nachwürzen.
- Gebratenen Fisch mit der Sauce etwas durchziehen lassen und mit gekochten Bandnudeln anrichten.