Zuckerfreies Rezept, schnell gerührt und gebacken
Ich backe einfach gerne! Da muss ich schon darauf achten, dass beim vielen Kuchen-Genuss nicht allzuviele Kalorien zusammenkommen. Schließlich möchte ich genießen, aber ohne Reue! Also versuche ich vorwiegend Rezepte aus, die möglichst ohne zugesetzten Zucker auskommen und verwende vorwiegend vollwertige Zutaten. Dieser Bananen Kuchen ist ohne Zucker und vegan. Als Gewürze kommen Kakao, Kurkuma (Gelbwurz) und Zimt hinzu. Die leichte Süße erhält der Kuchen von den reifen Bananen. Wer mag, kann gehackte Walnüsse dazugeben – Nuss-Allergiker einfach weglassen.
Bananen Kuchen ohne Zucker, Rezept
Dieses Rezept ist:
- ohne Zucker
- vegan
- mit Dinkelmehl
- kalorienarm
Diesmal habe ich ein zuckerreduziertes Rezept für einen einfachen, aber köstlichen Kuchen, der ganz unkompliziert herzustellen ist. Er wird auch Backanfängern und Ungeübten gut gelingen, denn man kann praktisch nichts falsch machen. Außerdem braucht man dazu keine besonderen Küchenutensilien. Ich backe diesen Bananen-Kakao-Kuchen in einer Kastenform. Solltes du diese nicht zuhause haben, nimm einfach eine andere beliebige Backform.
Bananen-Kakao-Kuchen, zuckerreduziert
Equipment
- Kastenform, Stabmixer
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl, Typie 630
- 50 g Kakao-Pulver
- 350 g weiche Bananen
- 60 ml Öl
- 60 g Kokosöl
- 2 TL Apfelessig
- 150 ml Kokosmilch
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise je Salz, Zimt, Kurkuma
- 50 g grob gehackte Walnüsse (optional)
Anleitungen
- Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen. Eine Backform (Kastenform) mit etwas Kokosöl einfetten. Mehl, Kakao-Pulver, Natron, Gewürze und gehackte Walnüsse (optional) in einer Schüssel mischen.
- Die Bananen, Öl, Kokosöl, Essig und die Kokosmilch in einem höheren Gefäß mit dem Stabmixer pürieren und mit den trochenen Zutaten vermischen.
- Alles zu einem Teig zusammenmischen und in die Backform geben.
- Bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen. Nach dem Abkühlen aufschneiden und servieren.
Wie du einen Kuchen mit Bananen sonst noch backen kannst, dazu dieses Rezept für ein Bananenbrot.
Gutes Gelingen und gutes Genießen!
Ausprobieren! Veganes Kuchen-Rezept
Meine Empfehlung: probiere auch das beliebte Früchtebrot, ebenfalls vegan und ayurvedisch. Das Rezept gehört zu den am meisten aufgerufenen auf meinem Blog!
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Text und Fotos „Bananen Kuchen ohne Zucker, vegan“, copyright by Sissi Munz
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