Früchtebrot vegan – gesund und saftig!

Gesund, fruchtig-würzig und wohlschmeckend! Das ist dieses ayurvedische Früchtebrot. Ein Rezept ideal für die Advent- und Winterzeit.

Früchtebrot vegan gesund

Dieses Früchtebrot vegan gesund ist ganz einfach zuzubereiten. Du brauchst also kein Backspezialist zu sein, es wird dir gelingen! Es besteht hauptsächlich aus Trockenfrüchten. Ich backe es immer in der stillen Adventzeit.

Früchtebrot vegan, ein Glücklichmacher

Im Ayurveda sieht man Gesundheit als dynamisches Gleichgewicht aller körperlichen, geistigen und seelischen Kräfte. In der kalten Jahreszeit sind warme, süße und aufbauende Speisen besser verträglich. Alle nährenden Nahrungsmittel wie z.B. Nüsse und Trockengrüchte und Gewürze sind gesundheitsfördernd. All das verwende ich in diesem Rezept. Die Trockenfrüchte haben eine natürliche Süße. Man braucht entweder gar keinen oder nur ganz wenig Zucker beizugeben. Vorzugsweise verwende ich dafür Kokosblütenzucker (hat niedrig glykämischen Wert). Diese Back-Mischung ist dank seiner ballaststoffreichen Zutaten gut für die Verdauung. Man braucht also kein schlechtes Gewissen zu haben, wenn man sich mehr als nur ein Stück gönnt. – Mich macht das glücklich!

Früchtebrot, gesunder Fitnessriegel

Das Früchtebrot ist eine gesunde Alternative für Ernährungsbewußte und Sportler. Es besteht hauptsächlich aus Trockenfrüchten und Nüssen. Der Mehlgehalt ist eher gering und dient dazu, das Dörrobst zusammenzuhalten. Das gedörrte Obst ist reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. esonders die Marillen (Aprikosen) haben einen hohen Gehalt an Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Der natürliche Fruchtzucker ist ein idealer Energiespender nach Kraftanstrengungen.

Das gesunde Früchtebrot ist mein Lieblings-Rezept für die Advent- und Winterzeit.

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Früchtebrot vegan

Veganes und ayurvedisches Früchtebrot-Rezept. Die Mengenangabe reicht für 500g Früchtebrot.

Gericht Dessert

Land & Region Österreich

Keyword ayurvedisch, Früchtebrot, Früchtebrot ayurvedisch, Früchtebrot vegan, Kuchen, ohne Zucker, Trockenfrüchte, vegan

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde

0 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten

Portionen 10

Kalorien 200kcal

Zutaten

• 100 g Marillen (Aprikosen) getrocknet, klein gehackt
• 150 g Rosinen oder Sultaninen
• 150 g Cranberrys
• 400 ca. ml Apfelsaft naturtrüb, Menge anpassen je nachdem wieviel die Trockenfrüchte aufnehmen
• 2 EL Ingwer frisch gerieben
• 1 TL Zesten u. Saft 1 Bio-Orange
• 100 g Walnüsse grob gehackt
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom
• 1 Messerspitze Muskatpulver
• 1 Messerspitze Nelkenpulver
• 100 g geriebene Mandeln
• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• 80 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
• 50 g Birkenzucker nur wenn nötig

Anleitungen

• Marillen (=Aprikosen), Rosinen und Cranberrys für mindestens 30 Min. im Apfelsaft einweichen. Ingwer, Orangenzesten und -saft daruntermischen.
• Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Sobald die Dörrfrüchte weich sind, die Gewürze, Mandeln, Mehl, Backpulver, Birkenzucker und Walnüsse unterziehen.
• Alles dann zu einem dicken, breiigen Teig vermischen. In eine etwa 30 cm lange, mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen. Die Oberfläche glatt streichen. Pinienkerne darauf verteilen und etwas andrücken.
• Backofen auf 170-180 Grad C vorheizen.
• Das Früchtebrot etwa 50 bis 60 Minuten backen. Mit einem dünnen Holzstäbchen eine Stichprobe machen. Bleibt kein Teig mehr kleben, so ist der Kuchen fertig.

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Text und Fotos „Früchtebrot vegan gesund und saftig“ ©Sissi Munz