Name: Bosnische Torte
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 8 St. Eier; 250 g Staubzucker; 250 g geriebene Nüsse nach Geschmack; 80 g Kochschokolade; 80 g Orangeat/Zitronat oder Zesten einer Orange; Butter und Mehl für die Backform

16:50 | 29. September 2019 | No Comment

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Nuss-Schoko-Kuchen Spezialität aus Vorarlberg

Es wäre doch wohl naheliegend zu glauben, dass diese Spezialität Bosnische Torte aus Bosnien stammt. Weit gefehlt! Dieser Nuss-Schoko-Kuchen ohne Mehl kommt aus dem Bregenzerwald in Vorarlberg. In den Backstuben Bosniens und Küchen des Balkans ist diese Torte jedenfalls unter diesem Namen nicht bekannt. Ähnlichkeiten gibt es beispielsweise bei der „Belgrader Torte“

grüne Landschaft im Bregenzerwald mit Kirchturm — Region Bregenzerwald

Bosnische Torte

Sie ist eine Torte mit Tradition. Es gibt kein „klassisches Rezept“ in dem Sinne. Jede Hausfrau hat ihre eigene Rezeptur, die über Generationen in der Familie weitergegeben wird. So auch bei diesem Rezept, das von der Großmutter einer Wirtin dieser Region stammt.

Der Bosnischen Torte auf der Spur

Ich habe das Rezept aus dem neu erschienen Buch „Der Geschmack Europas“ entnommen. Es sind eigentlich poetische Reiseberichte, die Lojze Wieser in Anlehnung an das gleichnamige von ORF und 3sat coproduzierte Doku-Fernseh-Format schreibt – mit Geschichten, die berühren und zeigen, dass eine Speise mehr ist als nur Gaumenfreude und Kochrezept. In diesem Band kann man sich mit dem Autor auf die Spurensuche nach dem Ursprung bzw. der möglichen Entstehung der Bosnischen Torte begeben. Und das ist echt spannend! – „Der Geschmack Europas“, Lojze Wieser, Wieser Verlag, 2019

Kuchen-Spezialität ohne Mehl

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Bosnische Torte

Nuss-Schoko-Kuchen ohne Mehl

Gericht Dessert, Jause, Nachspeise

Land & Region Österreich, Vorarlberg

Keyword einfach, Nuss-Schoko-Kuchen, ohne Mehl

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde

Backzeit 45 Minuten 0 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten

Portionen 12

Kalorien 280kcal

Zutaten

8 St. Eier
250 g Staubzucker
250 g geriebene Nüsse nach Geschmack
80 g Kochschokolade
80 g Orangeat/Zitronat oder Zesten einer Orange
Butter und Mehl für die Backform

Anleitungen

Die Backform (Springform) mit Butter ausstreichen und etwas bemehlen.
Die Eidotter verrühren und mit der Kochschokolade, den Nüssen, Orangeat/Zitronat oder der geriebenen Orangen-Zesten vorsichtig unter den Eischnee heben.
Die Masse in die Springform geben. Bei 170 Grad ca. 45 Min. backen. Die Torte geht auf, fällt dann wieder zusammen und bildet so eine "Krone".

Die Besonderheit dieses Kuchens ist, dass er ganz ohne Mehl zubereitet wird. Die Hauptzutaten sind viele Eier, Nüsse (nach Wahl und Geschmack) und Schokolade. Die Zubereitung ist sehr einfach und geht rasch.

Hat dir dieses Rezept gefallen oder hast du es schon ausprobiert, dann hinterlasse mir doch gerne unten deinen Kommentar.

Rezept-Quelle: entnommen aus dem oben genannten Buch „Der Geschmack Europas“

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Text Copyright by Sissi Munz, Beitrags Symbol-Fotos pixabay (lizenzfrei), Buchcover Wieser Verlag