Rotweingugelhupf mit Schokolade, Rezept

Eine kaiserliche Verführung! Ein feines Gugelhupf-Rezept mit Rotwein und Schokolade. Er stammt aus der österreichisch-ungarischen Küche.

Eine kulinarische Reise führt jetzt in die K & K Mehlspeisenküche des ehemaligen österreichischen Kaiserhofes. Der saftige Rotweingugelhupf mit Schokolade, den nicht nur Kaiserin Sisi liebte – ein wunderbares Kuchenrezept!

Der Rotweingugelhupf ist nicht nur eine verführerische Köstlichkeit, sondern auch ein Symbol österreichischer Backkunst. Durch die Zugabe von Rotwein erhält das Gebäck eine einzigartige feuchte und samtige Textur, die es besonders saftig macht. Die Aromen von Schokolade und Rotwein verschmelzen zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis, das Süßspeisenliebhaber und Weinkenner gleichermaßen begeistert. Der Rotwein verleiht dem Kuchen zudem eine tiefrotbraune Farbe, die ihn zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel macht.

Rotweingugelhupf mit Schokolade

Anm. Für den typischen Gugelhupf wird eine Gugelhupfform verwendet. Steht keine Gugelhupfform zur Verfügung, kann auch eine Napfkuchenform verwendet werden.

Der Rotweingugelhupf ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine Hommage an die kulinarische Tradition Österreichs. Was Kaiserin Sisi liebte … das kaiserliche Rotweingugelhupf Rezept aus Österreich ist ein Muss!

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Rotweingugelhupf mit Schokolade

Ein feiner Gugelhupf mit Rotwein und Schokolade. Ein Kuchen, den Kaiserin Sisi liebte.

Gericht Dessert

Küche Österreich

Keyword Gugelhupf, Kuchen, Napfkuchen, österreichische Küche, Rotweingugelhupf

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

75 0 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Servings 12

Calories 250kcal

Kochutensilien

• Gugelhupfform

Zutaten

• 4 St. Einklar
• 100 g Zucker
• 2 TL Zitronensaft
• 4 St. Eidotter
• 100 g Zucker
• 225 g Butter
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1/2 Pack. Backpulver
• 1-2 TL Zimt gemahlen
• 1 St. abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone unbehandelte Schale
• 100 g Koch-Schokolade geraspelt
• 1/8 l Rotwein, trocken
• 1 EL Butter zum Einfetten der Gugelhupf-Form
• 1-2 EL Semmelbrösel für die Form

Anleitungen

• Die Eiklar werden in einem höheren Gefäß halbsteif geschlagen. Langsam den Zucker einrieseln lassen. Zitronensaft dazugeben. Solange weiterrühren bis die Masse fest ist. Dann kühlstellen.
  
• Die Eidotter mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Butter mit dem Handmixer mit Rührhaken schaumig rühren. Das gesiebte Mehl mit Salz und Backpulver beimengen. Zimt, aberiebene Zitronenschale, Schokolade dazugeben. Den Rotwein dazufügen.
  
• Ein Drittel des Eischnees in die Masse kurz unterrühren. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
  
• Eine Gugelhupf-Form einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen (bei einer Backform aus Silikon ist das nicht nötig). Den Teig einfüllen und glattstreichen. In den auf 170-190 Grad vorgezeizten Backofen geben, auf die Schiene im unteren Drittel, ca. 55 – 65 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
  
  

Notizen

Wenn man möchte, kann man den abgekühlten Rotweingugelhupf noch zusätzlich mit einer Schokolade-Glasur überziehen.

Ich wünsche Gutes Gelingen!

Wie gefällt dir der Rotweingugelhupf, hast du es ausprobiert? Dann hinterlasse mir gerne unten deinen Kommentar und eine Sterne-Bewertung.

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Text und Fotos „Rotweingugelhupf Rezept“ ©Sissi Munz

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