Wie man das flüssige Gold genießt
Olivenöl Verkostung, Slowenien
Das richtige Olivenöl für den persönlichen Geschmack zu finden und die Qualität des Produktes zu erkennen – dafür sollte man sich etwas Zeit und Aufmerksamkeit nehmen. Schließlich ist Olivenöl ein wertvolles Naturprodukt, das als Speiseöl eine wichtige Rolle in der gesunden Ernährung spielt. Hier gebe ich eine Anleitung, wie eine Olivenölverkostung abläuft.
Olivenöl Verkostung – so geht’s richtig!
Die Verkostung geht in 5 Schritten vor sich, ähnlich wie beim Wein:
- Eingießen
- Eine kleine Menge Olivenöl in ein kleines Glas (z.B. Stamperl) leeren
- Farbe betrachten
- Schau dir die Farbe des Öls an: ist sie grün, wie z.B. frisches Gras oder eher gelblich …
- Öl anwärmen
- Halte das Glas in den Händen um es anzuwärmen.
- Geruch
- Rieche das Öl und ziehe den Geruch in die Nase auf.
- Kosten
- Nimm einen Schluck und lasse das Öl im Mund wandern um den Geschmack gut aufzunehmen. Danach schlucke es hinunter und spüre den Abgang des Öls.
Zwischen der Verkostung verschiedener Öle am besten etwas Brot essen, um den „Vorgeschmack“ im Mund zu neutralisieren. So kann man den Geschmack der verschiedenen Olivenöle gut vergleichen.
Erfahre mehr über die Genuss-Kriterien und wie du gute Qualität von Olivenöl erkennst.
Mein Tipp: Olivenöl Schmankerl in Šmartno Slowenien
Im slowenischen Šmartno kann man täglich Olivenöle bei einem offiziellen Olivenölsommelier verkosten. In der Region Brda gibt es insgesamt ca. 190 Produzenten, die ihr Öl ausschließlich aus Olivenfrüchten herstellen. Verkostungspreis ab € 12,-/Person. Aber es lohnt sich, etwas mehr auszugeben! Dann hat man die Möglichkeit, die dazu passenden, regionaltypischen Spezialitäten zu probieren. Eine Besonderheit ist z.B. die „Jota“, eine Suppe aus Steckrüben und die „Frtalja“, eine Art Omelette aus Eiern und vielen heimischen Kräutern und delikat auch der Schoko-Nuss-Kuchen ohne Mehl mit Oliven- und Orangenöl, köstlich!
Informationen zu den Olivenöl-Produzenten und Verkostungen gibt das regionale Tourismusbüro von Brda.
Wenn dir mein Artikel mit den Tipps gefallen hat oder du vielleicht selbst schon einmal bei einer Olivenölverkostung warst, freue ich mich, wenn du unten einen Kommentar hinterlässt.
Text „Olivenöl Verkostung Slowenien“ copyright by Sissi Munz, Beitragsbild Pixabay (lizenzfrei)
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