Fruchtiger Strudel schmeckt köstlich mit Datteln gesüßt
In der österreichischen Mehlspeisen-Küche sind Strudel sehr beliebt! Ganz besonders sind es die Obststrudel, die es in den verschiedensten Variationen gibt – einer schmeckt besser als der andere! Aus der schnellen Küche kommt ein gesunder Birnenstrudel, den ich mit fertigen Strudelteigblättern zubereite. Durch die Beigabe von Datteln wird er natürlich süß und benötigt daher keinen Zucker – das macht diesen Strudel so gesund!
Gesunder Birnenstrudel mit Strudelteig
Für die rasche und einfache Zubereitung verwende ich gekühlten, fertigen Strudelteig aus dem Supermarkt (z.b. Spar, Billa). Er ist dort im Kühlregal zu finden. Zu den aromatischen Birnen kommen außerdem Pistazien (nicht gesalzen) hinzu. Sie sehen wie Nüsse aus, zählen allerdings zu den Steinfrüchten. Pistazien sind kleine Nährstoffwunder, denn sie enthalten besonders viel Vitamin B und sind eiweißreich.
Gesunder Birnenstrudel, Rezept ohne Zucker
Birnen-Dattel-Strudel mit Pistazien
Zutaten
- 2 Blätter fertiger TK Strudelteig
- 4-6 St. Birnen
- 8-10 St. Datteln
- 100 g Pistazien
- 50 g Rosinen (optional)
- 1 EL Zimt
- 1/2 St. Saft der Zitrone
- etwas Butter, geschmolzen zum Bestreichen
- etwas Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen
Anleitungen
- Den fertigen Strudelteig aus dem Kühlschrank nehmen und laut Packung auf Zimmertemperatur vorbereiten. Den Backofen vorheizen auf 200 Grad. Die Butter zum Schmelzen bringen.
- Die Birnen in kleine würfelig Stücke oder blättrig schneiden. Die Datteln entkernen und ebenfalls klein hacken. Die Pistazien aus der Schale nehmen und klein hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und den Zimt darüber geben. Bei Wunsch auch Rosinen untermengen. Zum Schluss die Pistazien dazugeben. Alles gut durchmischen.
- Die beiden Strudelteigblätter auf ein Tuch auflegen und mit der geschmolzenen Butter zwischen den Blättern bestreichen. Danach in den Mittelteil des obersten Strudelblattes die Fülle auflegen. Dann den rechten Seitenteil nach Innenschlagen, die Ränder mit zerlassener Butter bestreichen. Dann den linken Seitenteil überschlagen, wieder die Ränder gut bestreichen. Nun den Strudel mit Hilfe des Tuches auf das mit Backpapier belegte Backblech heben. und dann den ganzen Strudel mit zerschlassener Butter bestreichen.
- Den Strudel auf mittlerer Schiene im Backrohr bei ca. 200 Grad (Ober-u. Unterhitze) 20-25 Minuten goldgelb backen. Zum Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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Haben dir meine Rezepte gefallen oder hast du vielleicht schon etwas davon ausprobiert? Ich freue mich, wenn du mir unten eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar hinterläßt – herzlichen Dank dafür!
Text und Fotos „Birnenstrudel mit Strudelteig“ copyright by Sissi Munz
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Der Birnen-Dattel-Strudel mit Pistazien habe ich schon gestern gebacken und hat sehr gut geschmeckt? Der backe ich wieder ?
Danke für den Rezept ???
danke für dein Feedback, freut mich dass er geschmeckt hat! lg Sissi