Besonders beliebt zur Osterzeit, einfach-schnell-gut!
Im Frühjahr und in der Zeit um Ostern schmeckt Lammfleisch am besten! Das Fleisch des Lammes ist dann besonders zart. Dadurch eignet es sich gut zum raschen braten oder grillen – ein Rezept für Lammkoteletts in der Pfanne zeigt, wie einfach es zubereitet werden kann. In vielen Familien hat Lamm zu Ostern Tradition und eine christliche Symbolik. Empfehlenswert ist Fleisch von heimischen Produzenten. Für ein Festmahl, das nicht viel Arbeit sowie wenig Zutaten benötigt und in wenigen Minuten fertig ist, eignet sich dieses
Lammkoteletts in der Pfanne braten, Rezept
Lammkoteletts
Zutaten
- 1 kg Lammkoteletts (Karree)
- 1 EL Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Stück Knoblauch-Zehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Das Lammkarree zwischen den Knochen in Koteletts teilen
- Das Öl mit der Butter in einer Grillpfanne erhitzen und die Lammkoteletts darin sehr heiß anbraten.
- Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Rosmarinzweig in die Pfanne geben
- Einige Minuten mitbraten. Danach die Koteletts umdrehen und salzen. Auf der zweiten Seiten noch ca. 2-3 Minuten braten.
- Auf einem Teller mit dem Natursaft anrichten.
Was passt als Beilage zu Lammkoteletts?
Besonders stimmig zum Lammfleisch ist gegrilltes oder gebratenes Gemüse (z.B. Broccoli, Zucchini, Spargel, Fisolen u.a.) oder Petersilkartoffeln sowie ein frischer, bunter Salat mit aromatischer Marinade. Wer Knoblauch liebt, der kann auch diese Knoblauchsauce dazu probieren. Ausgezeichnet schmeckt dazu Polenta mit Kräutern, Beilagen-Rezept.
Das Gericht mit Lammkotellets ist besonders in der Osterzeit sehr beliebt. Für Ostern habe ich noch einen Tipp für eine traditionelle Spezialität aus Österreich, den flaumigen Osterstriezel. Dieses feine Gebäck darf am Frühstückstisch oder bei der Kaffeejause nicht fehlen!
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Text „Lammkoteletts Rezept in der Pfanne“ copyright by Sissi Munz, Fotos by pixabay (lizenzfrei)
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