15:15 | 10. März 2020 | No Comment

Fruchtiges Rezept gelingt auch Back-Anfängern

Aus der russischen Landesküche stammt dieses Rezept: original russischer Apfelkuchen, Charlotka. Er ist einfach in der Zubereitung und wird daher auch Backanfängern oder wenig Geübten gelingen!

In Russland ist der Apfelkuchen „Charlotka oder Scharlotka“ (Russisch: шарлотка) sehr beliebt. Kein Wunder bei diesem Rezept kann praktisch nichts schief gehen – jeder kann also den Kuchen backen!

Was Kalorien-Bewußte freuen wird, dieses Rezept kommt ohne Fett aus (nur Fett zum Ausstreichen der Backform nötig) und ist daher kalorienarm und leicht. Man braucht nur wenig Zutaten. Die Hauptzutat sind die Äpfel. Dafür eignen sich geschmacklich am besten z.B. Elstar oder Golden Delicius.

Mein Tipp

Ich verwende bei der Zubereitung des Teigs vorzugsweise Kokusblüten-Zucker statt des Kristallzuckers. Dieser hat einen leicht karamelligen Geschmack und verleiht den Äpfeln eine besonders köstliche Note. Außerdem ist er auch gesünder als der raffinierte Zucker.

Original Russischer Apfelkuchen, Charlotka (Scharlotka) Rezept

Wenig Kalorien, wenig Fett, schnell und leicht zubereitet, auch für Back-Anfänger!

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Russische Charlotka (Scharlotka)

Apfelkuchen aus der russischen Landesküche.

Gericht Dessert, Kuchen, Mehlspeise, Nachspeise

Küche Russland

Keyword Äpfel, einfach, kalorienarm, ohne Fett

Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 35

Portionen 10

Kalorien 110kcal

Zutaten

700 g Äpfel
3 St. Eier, mittel
1 Prise Salz
60 g Kristallzucker
1 Pkg Vanillezucker
90 g Mehl, universal
1 TL Backpulver
weiche Butter zum Einfetten d. Backform
Staubzucker zum Bestreuen

Anleitungen

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter befetten. Die Äpfel vierteln, entkernen und in große Würfel schneiden.
Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer mit den Quirlen auf höchster Sufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eimasse heben. Danach die Apfelstücke unterheben. Den Teig in der Form verteilen.
Auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen aus dem Rohr nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Den Kuchen anrichten, siehe Serviertipps.

Servier-Tipp: mit Staubzucker bestäuben und noch lauwarm servieren. Eine Kugel Vanilleis schmeckt ebenfalls dazu.

Ich wünsche gutes Gelingen und guten Appetit! – Ich freue mich über deinen Kommentar zu diesem Rezept (unten im Kommentarfeld) und über eine Bewertung.

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Ein weiteres köstliches Apfelkuchen-Rezept stammt aus Frankreich. Er wird mit karamellisierten Äpfeln zubereitet und ist eine berühmte Spezialität aus Blätterteig, hier das Original die berühmte Tarte Tatin. – Zwei weitere einfache Rezepte aus dem alpenländischen Raum, ebenso köstlich diese „Obstkuchen Bäuerinnen Art„.

Text und Fotos „Original russischer Apfelkuchen Rezept“, copyright by Sissi Munz

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Russischer Apfelkuchen Charlotka, fettarm, leicht