Selbstgemacht schmeckt am besten. Dieses vegane Rezept stammt aus Marokko und ist einfach nachzukochen.
Mandelmilch selbst herstellen
Mandelmilch ist ein veganer Milchersatz. Aber auch Menschen mit Laktoseintoleranz und solche, die sich einfach bewusster und pflanzlicher ernähren wollen, lieben dieses Getränk. In Marokko ist es ein traditionelles Getränk.
Mandelmilch selbst herstellen wie in Marokko
Besonders an heißen Tagen ist eine frisch zubereitete Mandelmilch sehr erfrischend. In Marokko wird die Mandelmilch hausgemacht und mit Orangenblütenwasser aromatisiert. Zusammen mit einem kleinen Teller Datteln wird sie dem Gast zur Begrüßung gereicht. Mandelmilch selbst zu machen ist dort also eine besondere Tradition.
Hier zeige ich dir das Originalrezept und wie du sie ganz einfach und vor allem frisch selbst herstellen kannst – einfach lecker und gesund!
Mandelmilch selbst gemacht Rezept
Mandelmilch marokkanisch
Ingredients
- 250 g Mandeln, blanchiert
- 600 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 EL Orangenblütenwasser
Instructions
- Die Mandeln in einem Mörser zerstoßen oder im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Wasser und Zucker in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Dabei so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mandelpaste zugeben. Die Hitze reduzieren und alles 5 Min. köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Orangenblütenwasser unterrühren. Die Mandelmilch im Topf auskühlen lassen. Dann duch ein feines Kunststoff-Haarsieb (kein Metallsieb verwenden) passieren.
- Die Mandelmilch dann in Gläser füllen und vor dem Servieren im Kühlschrank oder Gefrierfach kalt stellen. Eiskalt servieren.
Mandelmilch Nährwerte zu diesem Rezept
Die angegebenen Mengen sind Richtwerte: Fett 133 g, Kohlenhydrate 150 g, Eiweiß 60 g, Ballaststoffe 28 g, Energie 188 kcal. Diese Werte sind ideal, wenn man selbst gemachte Mandelmilch genießen möchte.
Tipp: die Küche Marokkos
Einen Genussführer durch die Vielfalt der marokkanischen Küche und die Besonderheiten der Zubereitung habe ich in diesem Artikel zusammengefasst. Mehr über Couscous, Tajine und andere Spezialitäten in Marokkanische Küche, kulinarische Genüsse. Und natürlich, wie man Mandelmilch selbst herstellen kann.
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Text und Beitragsbild „Gesunde Mandelmilch selbst herstellen“, copyright by ©Sissi Munz, Rezeptbild by Pixabay
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