Schneenockerl mit Vanillesauce, Rezept

So gelingt ein himmlischer Dessert-Traum! Ein leichtes Rezept mit dem exotischen Aroma der Tonkabohne.

Was für ein leckeres Dessert, Schneenockerl mit Vanillesauce, das mich an meine Kindheit erinnert! Manche Dinge, vor allem angenehme Gerüche und aromatische Düfte, überdauern die Jahrzehnte. So ist auch dieses Bild in meinem Kopf geblieben, wenn meine Oma mit ihrer Schürze am Herd stand und für uns Kinder die heißgeliebten Desserts zubereitete. Sie machten einfach glücklich! Und das ist bis heute so geblieben! Zu diesen wunderbaren Erinnerungen gehört auch dieses Rezept für Schneenockerl mit Vanillesauce.

Für alle Liebhaberinnen und Liebhaber feiner, leichter Desserts habe ich aus einem Kochkurs beim Wiener Spitzenkoch Thomas Hüttl die Zubereitung von Schneenockerln mit einer besonders raffinierten Note mitgebracht. Damit verwöhnt man nicht nur den eigenen Gaumen – beim Nachkochen zu Hause kann man sicher auch seine Lieben oder Gäste glücklich machen.

Schneenockerl mit Vanillesauce, Rezept

Das Besondere an diesem Rezept von Thomas Hüttl für Schneenockerl mit Vanillesauce ist die verfeinerte Variante, bei der die Schneenockerl mit einer Vanille-Dattelmilch zubereitet und mit dem exotischen Aroma der geriebenen Tonkabohne verfeinert werden.

Schneenockerl mit Vanillesauce Rezept

Print Pin

Schneenockerl mit Vanille-Dattelmilch

Vanille-Schneenockerl, Milch mit Dattelsirup & Tonkabohne, Rezept von Thomas Hüttl, das KochAtelier Wien

Gericht Dessert

Küche Österreich

Keyword Schneenockerl

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

30 0 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 4

Calories 160kcal

Zutaten

• 400 ml Milch
• Dattelsirup Menge nach Geschmack
• 2 Stück Tonkabohnen, gerieben
• 4 Eiklar
• 4 EL Zucker
• 1 TL Vanille

Anleitungen

• Die Milch mit Dattelsirup und den geriebenen Tonkabohnen aufkochen.
  
• Die Eiklar mit Zucker und Vanille steif schlagen.
  
• Löffel in die heiße Milch tauchen und damit Nockerl aus der Schneemasse ausstechen und in die heiße, aber nicht kochende Milch legen.
  
• Auf sehr kleine Flamme drehen, zudecken und die Nockerl kurz aufgehen lassen.
  
• Die Nockerl auf der Vanille-Milch in Schüsselchen anrichten.
  

Ich wünsche dazu gutes Gelingen beim Nachkochen!

Und hier noch ein

Die Rezepte für diesen Menü-Vorschlag findest du in meinem Beitrag über den Kochkurs in Wien, wo du auch mehr über die speziellen Kochkurse und Kochworkshops erfahren kannst. Weiters in folgenden Rezept-Beiträgen: Tournedos Steak mit Portweinjus, Rezept 

Was dich sonst noch interessieren könnte

Kennst du die berühmten Salzburger Nockerl – diese flaumige Verführung? Ich habe das himmlische Rezept aus Salzburg dafür.

Auch Kaiserin Sisis Rotweingugelhupf mit Schokolade oder das Früchtebrot vegan gesund und saftig und die flaumigen Topfenknödel mit Himbeeren sind wunderbar leckere Rezepte aus Österreich.

Hat dir mein Artikel und das Rezept gefallen? Dann freue ich mich über eine Sterne-Bewertung oder einen Kommentar.

Text und Fotos ©Sissi Munz, das Schneenockerl mit Vanillesauce Rezept wurde dankenswerterweise von Thomas Hüttl dasKochatelier Wien, zur Verfügung gestellt.

Mehr regionale Rezepte mit Tipps – schau hinein!

• 
  Gesundes Bananenbrot Rezept, macht glücklich!
  Überall beliebt, der köstliche Kuchen aus Amerika
• 
  Lebkuchen Teig selber machen, Rezept
  Traditionelle Köstlichkeit aus der Region Mähren für die Advents- und Weihnachtszeit
• 
  Gebackene Apfelradeln, einfach in der Pfanne
  Einfach und schnell, beliebt bei Leckermäulchen