Ein köstlich leichter Genuss schnell zubereitet
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Aus dem Restaurant des Greenfield Hotels****+, einem Wellness Hotel in Bük West-Ungarn, habe ich dieses köstliche Chefkoch- Panna Cotta Rezept mit Kürbis mitgebracht. Es ist rasch und einfach herzustellen und schmeckt in der Kürbiszeit besonders gut.
Panna Cotta Rezept mit Bratkürbis
Mit dieser kulinarischen Kombination aus Panna Cotta und gebratenem Kürbis kannst du deine Familie oder Gäste überraschen.
Panna Cotta Rezept mit Bratkürbis
Zutaten
- 200 g Bratkürbis, geputzt
- 1 EL Honig
- 1 Stück Ingwer, frisch gerieben
- 200 ml Sahne
- 1 EL Zucker
- 2 Blätter Gelatine
- 1 Stange Vanille
- 1 EL Butter
Anleitungen
- Den gereinigten und in Stücke geschnittenen Bratkürbis mit dem Honig und Ingwer in wenig Wasser dämpfen. Der Bratkürbis kann vorher kurz frittiert werden.Die Gelatineblätter für 5 Minuten ins Wasser legen.Die Sahne mit dem Zucker und Vanille bis zum Siedepunkt aufkochen, aber nicht sieden. Die Gelatineblätter aus dem Wasser herausnehmen und etwas ausdrücken. Dann in die Sahne geben.
- Gläser ca. 2 cm hoch mit Bratkürbis belegen, die Sahne vorsichtig daraufgeben. Die beiden sollen nicht miteinander vermischen.Danach 3- 4 Stunden im Kühlschrank gut abkühlen lassen, danach servieren.
- Danach entweder im Glas servieren oder auf ein Teller stürzen und mit einem Fruchtspiegel garnieren.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Gesundes Gemüse – Kürbis
Wußtest du, dass Kürbisse ein gesundes Gemüse sind?! Sie haben einen sehr hohen Gehalt an Carotinoiden. Mit 100 g Kürbisfleisch wird der Tagesbedarf daran gedeckt. Das Beta-Carotin wirkt einerseits als Vorstufe des Vitamin A (wichtig für die Sehkraft). Andererseits sind die Carotinoide wichtige Schutzstoffe, die als Antioxidantien der Radikalen-Bildung im Körper entgegenwirken und so unsere Zellen schützen. Carotinoide gelten als krebsvorbeugend und sollen vor koronaren Herzkrankheiten schützen.
Das Kürbis-Fleisch ist reich an Kalium (reguliert u.a. den Flüssigkeitshaushalt), Vitamin B6 (wichtig für Blutbildung und Nervensystem) und Vitamin E (verhindert u.a. schädliche Prozesse an den Zellen). Die Inhaltsstoffe wirken verdauungsfördernd, ausschwemmend und wasserregulierend. Die Nährstoffe sind vorwiegend in dem zartfaserigen gelb bis orangefarbenen Fruchtfleisch enthalten. Die Schale kann nicht gegessen werden, außer die der Hokkaido-Kürbisse. Ihre Schale kann nach dem Kochen (so wird sie weich) voll verzehrt werden! Ideal für den Panna Cotta mit Bratkürbis!
Welche Rezepte dir sonst noch gefallen könnten
Hier habe ich noch einige leckere Ideen für Rezepte mit leichter Zubereitung. Ich habe sie alle selbst ausprobiert bzw. diese in einem Kochkurs vom Spitzenkoch gelernt:
Eine leichte Vorspeise mit Garnelen auf Thai Art und Rüben Carpaccio,
Ein rasches Steak-Gericht zarte Tournedos-Steaks
Eine leichte Nachspeise, flaumige Schneenockerl mit Vanille-Dattelmilch.
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Text „Rezept Panna Cotta“ Copyright Sissi Munz, Symbolfotos lizenzfrei Pixabay
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