Alte Backstube und Mühle von Stift St. Peter in Salzburg

13:45 | | Comment 1

Die Mühle Stift St. Peter mit traditioneller Backstube inmitten der Altstadt von Salzburg ist ein Geheimtipp.

Mühle Stift St. Peter Salzburg

Immer wieder von Neuem treibt es mich durch die zahlreichen Gassen, Gässchen und Plätze der Stadt Salzburg. Und wieder hab ich etwas Neues für mich entdeckt, neu und alt zu gleich. Hier mein absoluter Geheimtipp von Salzburg!

Mühle Stift St. Peter Salzburg – älteste Backstube

 

Wasserrad Mühle von Stift St. Peter in Salzburg Haus mit Mühle von Stift St. Peter in Salzburg

 

Sie ist wohl eine ganz besondere Sehenswürdigkeit. Sie liegt etwas versteckt. Der Weg führt vorbei am Tor zum Friedhof vom Stift St. Peter, zwischen Bierjodelgasse, Stiegelbräu und dem Aufgang zur Zahnradbahn auf die Festung. Schon von draußen strömt mir der herrliche Duft von frisch gebackenem Brot entgegen und macht mich neugierig.

Ich schau hinein, in die älteste Backstube unter den Gewölben der Mühle der Erzabtei St. Peter.

 

Backstube in St. Peter in Salzburg

Backstube in der Mühle Stift St. Peter Salzburg

alte Backstube Mühle von Stift St. Peter in Salzburg Frau in Backstube mit Brötchen auf einem Tisch Backstube in einem Gewölbe

 

Aus dem Holzofen kommt der würzige Duft des mit Natur-Sauerteig gebackenen dunklen Roggenbrotes. Das frisch gemahlene Roggenmehl stammt aus der Mühle, die mit einem Wasserrad betrieben wird. Das Wasser kommt von einem Arm des Almkanals aus dem Festungsberg heraus. Durch einen 400 m langen Stollen tritt das Wasser heraus und rauscht über das Wasserrad. Früher wurde die Mühle mit einer Turbine betrieben.

 

historischer Innenhof mit Kirchturm Stift St. Peter

Stift St. Peter

Mühle Stift St. Peter Salzburg

Der Geschäftsführer der Stiftsmühle und Salzachmühle St. Peter machte seinen Traum wahr und errichtete dort 2007 wieder ein hölzernes Mühlrad. Er wurde zum Müller- und Bäckermeister seiner eigenen nun neu betriebenen Mühle mit der traditionellen Backstube.

Das einzigartige St. Peter Brot wird auch in Geschäften der Umgebung angeboten. In der Backstube gibt es nur dieses Schwarzbrot und als leicht süße Alternative, luftig weiche Milchbrötchen mit oder ohne Rosinen – unbedingt probieren!

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Text und Fotos -„Mühle Stift St. Peter Salzburg“  ©Sissi Munz

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Comments

  1. Sieragowska sagt:

    haha…haha….
    Schon wieder habe ich Hunger 😉
    super !!!
    LG Anna

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